Aprende cómo moler café en grano en casa y disfruta del sabor más fresco

Moler café en grano en casa se ha convertido en una tendencia creciente entre los amantes del café, y no es difícil entender por qué. El café recién molido ofrece un sabor y aroma mucho más intenso y fresco en comparación con el café pre-molido.

En este artículo, te explicaremos por qué es beneficioso moler café en grano en casa, los diferentes tipos de molinillos de café disponibles en el mercado, cómo elegir el mejor molinillo de café, así como consejos y pasos para moler café en grano. También te daremos recomendaciones para preparar el café molido y mejorar tu experiencia general al disfrutar de esta deliciosa bebida.

¿Por qué moler café en grano en casa?

Moler café en grano en casa ofrece varias ventajas notables. En primer lugar, el café en grano conserva su sabor y frescura por más tiempo que el café pre-molido, ya que los aceites y aromas se mantienen intactos dentro del grano hasta el momento de la molienda.

Además, al moler el café en casa, puedes ajustar el grado de molienda según tus preferencias y el método de preparación que utilices. Esto te permite obtener un café más suave o más fuerte, según tus gustos personales.

Beneficios de moler café en grano

• Sabor y aroma intensos: El café recién molido ofrece un sabor y aroma más ricos y frescos, ya que los aceites y compuestos aromáticos se liberan al momento de la molienda.
• Mayor frescura: Al moler el café en el momento de prepararlo, aseguras que esté en su mejor estado y conserva su frescura por más tiempo.
• Flexibilidad en el grado de molienda: Puedes ajustar la molienda según el método de preparación que utilices, obteniendo así un café con la textura ideal para tu gusto.
• Control sobre la cantidad de café: Al molerlo en casa, puedes determinar la cantidad exacta que necesitas en función de la cantidad de tazas que deseas preparar.

Tipos de molinillos de café

Existen diferentes tipos de molinillos de café en el mercado, cada uno con sus propias características y beneficios. Algunos de los tipos más comunes son:

Molinillo de café manual

Este tipo de molinillo generalmente consta de una manivela que debes girar manualmente para moler los granos de café. Son portátiles y no requieren electricidad, lo que los hace ideales para viajar o para aquellos que prefieren una experiencia más tradicional.

Molinillo de café eléctrico

Los molinillos de café eléctricos son rápidos y convenientes. Solo tienes que agregar los granos de café y encender el molinillo para obtener una molienda precisa y consistente. Son ideales para aquellos que buscan comodidad y rapidez.

Molinillo de café de cuchillas

Este tipo de molinillo utiliza cuchillas giratorias para moler los granos de café. Si bien son más económicos, la molienda puede ser menos uniforme, lo que puede afectar el sabor del café final.

Molinillo de café de muelas

Los molinillos de café de muelas utilizan dos discos ajustables para triturar los granos de café. Este tipo de molinillo ofrece una molienda más precisa y consistente, lo que resulta en un café de mejor calidad.

Molinillo de café integrado en la cafetera

Algunas cafeteras vienen con un molinillo de café incorporado, lo que te permite moler los granos justo antes de preparar tu taza de café. Esta opción es conveniente y ahorra espacio en la cocina.

Molinillo de café de mano

Similar al molinillo de café manual, este tipo de molinillo es compacto y portátil. Funciona girando una manivela y es ideal para aquellos que disfrutan del proceso de moler café a mano.

¿Cómo elegir el mejor molinillo de café?

Al elegir un molinillo de café, hay varios factores a tener en cuenta:

• Tipo de molinillo: Considera tus preferencias y necesidades personales al elegir entre un molinillo manual, eléctrico, de cuchillas, de muelas, integrado o de mano.
• Calidad de la molienda: Busca un molinillo que ofrezca una molienda uniforme y consistente, ya que esto influirá en la calidad del café final.
• Ajustes de molienda: Si deseas experimentar con diferentes métodos de preparación, elige un molinillo que te permita ajustar fácilmente el grado de molienda.
• Capacidad y tamaño: Considera cuánto café deseas moler a la vez y cuánto espacio tienes disponible en tu cocina.
• Precio: Establece un presupuesto y busca un molinillo que se ajuste a tus posibilidades económicas sin comprometer demasiado la calidad.

Preparación antes de moler café en grano

Antes de comenzar a moler café en grano, es importante seguir algunos pasos de preparación:

• Almacena los granos de café correctamente: Conserva los granos en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz, el calor y la humedad.
• Escoge los granos adecuados: Elige granos frescos y de calidad para obtener el mejor sabor en tu café molido.
• Limpia el molinillo: Asegúrate de que el molinillo esté limpio antes de usarlo para evitar cualquier residuo o sabor no deseado.
• Pesa la cantidad de café necesaria: Utiliza una báscula para medir la cantidad exacta de café que deseas moler, según el número de tazas que quieres preparar.

Consejos para moler café en grano

Al moler café en grano, ten en cuenta estos consejos para obtener los mejores resultados:

• Experimenta con diferentes tipos de café: Prueba distintos tipos de granos y mezclas para descubrir tus favoritos y encontrar los sabores que más te gusten.
• Prueba diferentes métodos de preparación: No te limites a un solo método de preparación. Experimenta con diferentes técnicas, como la cafetera de goteo, la de émbolo, la italiana, el AeroPress, el Chemex o el V60, para descubrir nuevas y deliciosas formas de disfrutar del café.
• Utiliza agua de calidad: El agua que utilizas para preparar el café también juega un papel importante en el resultado final. Utiliza agua filtrada o embotellada para obtener un mejor sabor.
• Controla el tiempo de extracción: El tiempo de extracción afecta la intensidad y el sabor del café. Asegúrate de seguir las recomendaciones específicas para cada método de preparación.
• Saborea y disfruta del café recién molido: El café recién molido tiene un sabor y aroma excepcionales. Tómate el tiempo para saborear y disfrutar cada taza.

Los diferentes tipos de molienda de café

La molienda del café es uno de los aspectos más importantes a considerar al preparar esta deliciosa bebida. Aquí te presentamos los diferentes tipos de molienda y su uso recomendado:

Molienda extrafina

La molienda extrafina tiene una textura similar a la harina. Se utiliza principalmente para preparar café turco, donde el café se hierve directamente con agua.

Molienda fina

La molienda fina es similar a la arena fina. Se utiliza en métodos de preparación como el espresso y la cafetera de émbolo (French Press).

Molienda media

La molienda media tiene una textura similar a la arena gruesa. Es adecuada para métodos de preparación como la cafetera de goteo automática o manual.

Molienda gruesa

La molienda gruesa tiene una textura similar a la sal gruesa. Se utiliza en métodos de preparación como la cafetera italiana o la cafetera de émbolo.

Molienda extra gruesa

La molienda extra gruesa tiene una textura similar a los trozos de pan rallado. Se utiliza mayormente en métodos de preparación en frío, como el cold brew.

¿Cuál es la molienda adecuada para cada método de preparación?

• Cafetera de émbolo (French Press): Utiliza una molienda gruesa.
• Cafetera de goteo automática: Utiliza una molienda media.
• Espresso: Utiliza una molienda fina.
• Cafetera italiana: Utiliza una molienda gruesa.
• Cafetera de émbolo (Cold Brew): Utiliza una molienda extra gruesa.

Los mejores molinillos de café en el mercado

En el mercado existen diversos molinillos de café de alta calidad que vale la pena considerar. Algunas opciones populares son:

Molinillo de café manual

- Hario Skerton Pro

- Porlex Mini

Molinillo de café eléctrico

- Baratza Encore

- Breville Smart Grinder Pro

Molinillo de café de cuchillas

- Krups F203

- Hamilton Beach Fresh Grind

Molinillo de café de muelas

- Baratza Virtuoso+

- Rancilio Rocky

Molinillo de café integrado en la cafetera

- Breville Grind Control

- Cuisinart DGB-900BC

Molinillo de café de mano

- JavaPresse Manual Coffee Grinder

- 1Zpresso JX Series

Pasos para moler café en grano

A continuación, te explicamos los pasos básicos para moler café en grano:

1. Escoge los granos de café adecuados

Elige granos frescos y de calidad que se adapten a tus preferencias de sabor.

2. Ajusta el molinillo de café

Ajusta el grado de molienda según el método de preparación que utilizarás.

3. Pesa la cantidad de café necesaria

Utiliza una báscula para medir la cantidad exacta de café que deseas moler.

4. Realiza la molienda

Agrega los granos de café al molinillo y comienza a moler según las instrucciones del fabricante.

5. Almacena correctamente el café molido

Conserva el café molido en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro, para preservar su frescura y sabor.

6. Limpia y mantén tu molinillo de café

Limpia el molinillo después de cada uso para eliminar cualquier residuo y mantenerlo en buen estado.

Métodos de preparación de café con café molido en casa

Una vez que has molido tu café en grano, existen varios métodos de preparación que puedes utilizar para disfrutar de una deliciosa taza de café. Algunas opciones populares son:

Preparación de café con cafetera de goteo

La cafetera de goteo automática es uno de los métodos más comunes y sencillos para preparar café. Solo necesitas colocar el café molido en el filtro, agregar agua y esperar a que la cafetera haga su trabajo.

Preparación de café con cafetera de émbolo

El café de émbolo, también conocido como French Press, es un método simple y popular. Solo necesitas agregar el café molido al émbolo, verter agua caliente y esperar unos minutos antes de presionar el émbolo hacia abajo para filtrar el café.

Preparación de café con cafetera italiana

La cafetera italiana, también conocida como Moka, utiliza vapor de agua para extraer el café. Agrega agua en la parte inferior, café molido en el filtro y coloca la cafetera en el fuego o en la estufa hasta que el agua hierva y se eleve a través del café molido hacia la parte superior.

Preparación de café con AeroPress

El AeroPress es un método de preparación versátil y rápido. Coloca el café molido en el cilindro, agrega agua caliente y presiona el émbolo para extraer el café filtrado.

Preparación de café con Chemex

La Chemex es un método de preparación de café que utiliza un filtro de papel especial y un recipiente de vidrio en forma de reloj de arena. Agrega café molido en el filtro, vierte agua caliente gradualmente y espera a que el café se filtre a través del filtro hacia el recipiente de vidrio.

Preparación de café con V60

El V60 es un método de preparación que utiliza un cono en forma de V y un filtro de papel. Coloca el café molido en el filtro, vierte agua caliente en forma de espiral y deja que el café se filtre a través del cono en la taza o la jarra.

Consejos para mejorar tu experiencia al moler café en grano

Para asegurarte de obtener la mejor experiencia al moler café en grano, considera los siguientes consejos:

Conserva los granos de café correctamente

Almacena los granos de café en un lugar fresco y oscuro, en un recipiente hermético, para mantener su frescura y sabor por más tiempo.

Experimenta con diferentes tipos de café

Prueba diferentes variedades y mezclas de café para descubrir tus favoritos y ampliar tus horizontes en cuanto a sabores y aromas.

Prueba diferentes métodos de preparación

No te limites a un solo método de preparación. Experimenta con diferentes técnicas para descubrir nuevos sabores y disfrutar de diferentes perfiles de café.

Utiliza agua de calidad

El agua utilizada para preparar el café afecta directamente su sabor. Utiliza agua filtrada o embotellada para obtener mejores resultados.

Controla el tiempo de extracción

El tiempo de extracción afecta el sabor y la intensidad del café. Sigue las recomendaciones específicas para cada método de preparación y ajusta el tiempo según tus preferencias.

Saborea y disfruta del café recién molido

El café recién molido tiene un sabor y aroma excepcionales. Tómate el tiempo para saborear y disfrutar cada taza que prepares.

Conclusión

Moler café en grano en casa es una excelente manera de disfrutar de un café con un sabor más fresco y aromático. La elección del molinillo de café adecuado, así como el tipo de molienda y el método de preparación, son factores clave para obtener los mejores resultados.

Experimenta con diferentes granos, moliendas y métodos de preparación para descubrir tus combinaciones favoritas y disfrutar de una experiencia única al preparar y disfrutar de tu café diario.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto café debo moler cada vez?

La cantidad de café que debes moler depende de la cantidad de tazas que deseas preparar y de tu preferencia personal en cuanto a la intensidad del café. Utiliza una báscula para medir la cantidad exacta de café que deseas moler.

¿Cuánto tiempo dura el café molido?

El café molido se mantiene fresco durante aproximadamente 1 a 2 semanas, siempre y cuando se almacene correctamente en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro. Después de este período, el café puede perder parte de su sabor y aroma.

¿Es necesario limpiar el molinillo de café después de cada uso?

Sí, es recomendable limpiar el molinillo de café después de cada uso para eliminar cualquier residuo de café y evitar que afecte el sabor del café molido en futuras preparaciones.

¿Puedo moler café en grano sin un molinillo de café?

Si no tienes un molinillo de café, es posible moler café en grano utilizando otros métodos, como un procesador de alimentos o una licuadora. Sin embargo, debes tener cuidado de no moler el café en exceso para evitar que se convierta en polvo.

¿Cuál es la diferencia entre un molinillo de cuchillas y uno de muelas?

La principal diferencia entre un molinillo de cuchillas y uno de muelas radica en el mecanismo de molienda. Los molinillos de cuchillas utilizan cuchillas giratorias para triturar los granos de café, mientras que los molinillos de muelas utilizan dos discos ajustables para triturar los granos. Los molinillos de muelas tienden a ofrecer una molienda más uniforme y consistente, lo que se traduce en un café de mejor calidad.