Descubre los mejores sabores de Cantabria con nuestros platos típicos.

Cantabria, ubicada en el norte de España, es conocida por su exquisita gastronomía. La comida típica de esta región se caracteriza por su sabor auténtico y la utilización de ingredientes frescos y de calidad. En este artículo, te invitamos a conocer los platos principales, postres y bebidas típicas de Cantabria, así como los restaurantes y locales recomendados para disfrutar de una experiencia culinaria única en esta hermosa región.

Platos principales

Cocido montañés: una deliciosa combinación de alubias y carne

El cocido montañés es uno de los platos más populares de Cantabria. Se trata de un guiso elaborado con alubias blancas, berza, tocino, chorizo y costilla de cerdo. Es un plato contundente y reconfortante, perfecto para los fríos días de invierno.

Sopa de pescado: un plato reconfortante con el mejor sabor del mar

La sopa de pescado es otro plato típico de Cantabria. Se elabora con diferentes tipos de pescado fresco, como merluza, rape o congrio, y se sazona con ajo, cebolla, pimiento y tomate. Es un plato ligero y sabroso que destaca por su intenso sabor a mar.

Rabas: un clásico de la cocina cántabra con calamares tiernos y crujientes

Las rabas son uno de los platos más representativos de la gastronomía cántabra. Consisten en calamares cortados en tiras y rebozados en harina, que se fríen hasta que quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se suelen servir acompañadas de una salsa alioli o mayonesa.

Marmita de bonito: un guiso marinero que destaca por su sabor intenso

La marmita de bonito es un plato tradicional de la costa cántabra. Se trata de un guiso elaborado con bonito fresco, patatas, cebolla, pimiento y tomate. El bonito se cuece lentamente en su propio jugo, lo que le confiere un sabor intenso y delicioso.

Lomo de orza: una joya de la tradición cántabra con un toque casero

El lomo de orza es un plato típico de Cantabria que se prepara en casa. Consiste en lomo de cerdo adobado con especias y seco al sol durante varios días. Luego se sumerge en aceite de oliva y se conserva en un frasco de barro. Es un plato jugoso y lleno de sabor.

Revuelto de picatostes: una mezcla de pan frito y huevo que no puedes perderte

El revuelto de picatostes es un plato sencillo pero delicioso. Se prepara friendo trozos de pan en aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes, luego se mezclan con huevo batido y se cocinan a fuego lento. Es una combinación perfecta de sabores y texturas.

Queso de Cantabria: una delicia láctea con una larga tradición

El queso de Cantabria es uno de los productos estrella de la región. Se elabora principalmente con leche de vaca y se caracteriza por su sabor suave y cremoso. Hay diferentes variedades de queso, desde los frescos y tiernos hasta los curados y añejos.

Anchoas de Santoña: una exquisitez del mar Cantábrico

Las anchoas de Santoña son famosas en todo el país. Se trata de anchoas frescas que se conservan en sal durante un tiempo para luego ser enjuagadas y enlatadas en aceite de oliva. Son un verdadero manjar para los amantes del sabor a mar.

Cocido lebaniego: un plato contundente y sabroso de la comarca de Liébana

El cocido lebaniego es un plato tradicional de la comarca de Liébana. Se elabora con garbanzos, carne de cerdo, berza, chorizo y morcilla. Es un plato muy completo y sabroso que te dejará satisfecho.

Chipirones en su tinta: una receta clásica que destaca por su color y sabor

Los chipirones en su tinta son un plato clásico de la cocina cántabra. Se preparan con chipirones frescos que se cocinan en su propia tinta, junto con cebolla, pimiento, tomate y vino blanco. Son un verdadero deleite para los amantes de los sabores intensos.

Postres y dulces

Sobao pasiego: un bizcocho jugoso y tierno que te hará repetir

El sobao pasiego es uno de los postres más emblemáticos de Cantabria. Se trata de un bizcocho esponjoso y jugoso que se elabora con mantequilla, huevos, harina y azúcar. Es perfecto para acompañar un buen café o té.

Quesada pasiega: un postre tradicional con un sabor inigualable

La quesada pasiega es otro postre típico de Cantabria. Se elabora con queso fresco, leche, huevos, azúcar y harina de trigo. Tiene una textura cremosa y un sabor suave y delicado que te conquistará desde el primer bocado.

Corbatas de Unquera: unas galletas crujientes y deliciosas

Las corbatas de Unquera son unas galletas tradicionales de Cantabria. Tienen forma de corbata y se elaboran con una masa crujiente y deliciosa. Son perfectas para acompañar un té o café, o simplemente para disfrutar como snack.

Hojas de anís: unas pastas con un sabor único a anís

Las hojas de anís son unas pastas típicas de Cantabria. Tienen forma de hojas y se caracterizan por su intenso sabor a anís. Son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día.

Frutas de la pasión de Liérganes: una dulce tentación para los amantes de lo tropical

Las frutas de la pasión de Liérganes son una delicia tropical que se cultiva en esta región. Son pequeñas y dulces, y se pueden consumir directamente o utilizar para preparar postres y cócteles.

Leche frita: un postre cremoso y delicioso que no puedes dejar de probar

La leche frita es un postre tradicional de Cantabria. Se elabora con leche, azúcar, harina y canela, y se cuece hasta obtener una textura cremosa. Se deja enfriar y se corta en porciones individuales, que luego se rebozan en azúcar y se fríen hasta que queden doradas y crujientes por fuera.

Caracoles de anís: unos dulces con forma de caracol y sabor a anís

Los caracoles de anís son unos dulces típicos de Cantabria. Tienen forma de caracol y se elaboran con harina, azúcar, manteca de cerdo y anís. Son crujientes por fuera y tiernos por dentro, y tienen un sabor dulce y agradable.

Tarta de queso: un clásico que no puede faltar en la mesa

La tarta de queso es un clásico de la cocina cántabra. Se elabora con queso fresco, huevos, azúcar y galletas. Es un postre cremoso y delicioso que gusta a todo el mundo.

Torreznos de Soria: una delicia crujiente y salada

Los torreznos de Soria son una especialidad de Cantabria. Se preparan con panceta de cerdo adobada y se fríen hasta que quedan crujientes y dorados. Son perfectos para picar como aperitivo o acompañamiento.

Arroz con leche: un postre tradicional que te transportará a la infancia

El arroz con leche es otro postre clásico de la gastronomía cántabra. Se elabora con arroz, leche, azúcar, canela y limón. Es un postre cremoso y reconfortante que te hará sentir como en casa.

Bebidas típicas

Orujo: un aguardiente con carácter y tradición

El orujo es una bebida alcohólica típica de Cantabria. Se elabora a partir de los residuos sólidos de la uva después de la fermentación. Es un aguardiente de alta graduación alcohólica y se suele tomar como digestivo después de las comidas.

Sidra: una bebida refrescante y espumosa

La sidra es una bebida refrescante y espumosa que se produce en Cantabria. Se elabora a partir de la fermentación de la manzana y se caracteriza por su sabor ácido y afrutado. Se suele servir en sidrerías, donde se escancia desde una altura para que adquiera burbujas.

Vino de Cantabria: una amplia variedad de vinos con denominación de origen

En Cantabria se producen vinos de calidad que cuentan con denominación de origen. Se cultivan diferentes variedades de uva, como la tempranillo, la garnacha y la mazuela, entre otras. Los vinos de Cantabria se caracterizan por su sabor suave y afrutado.

Agua de Anís: una bebida tradicional y digestiva

El agua de anís es una bebida tradicional de Cantabria. Se elabora a partir de la destilación de semillas de anís y se caracteriza por su sabor dulce y aromático. Se suele tomar como digestivo después de las comidas.

Zurra: una bebida a base de vino, frutas y especias

La zurra es una bebida típica de Cantabria que se consume especialmente en verano. Se elabora a base de vino tinto, frutas de temporada, azúcar y especias, como la canela y el clavo. Es refrescante y perfecta para combatir el calor.

Calimocho: una mezcla de vino tinto y refresco de cola muy popular

El calimocho es una bebida muy popular en Cantabria. Consiste en una mezcla de vino tinto y refresco de cola. Es refrescante y fácil de preparar, y se suele consumir en reuniones y fiestas.

Chochas: un licor de hierbas típico de Cantabria

Las chochas son un licor de hierbas típico de Cantabria. Se elabora a partir de diferentes tipos de hierbas digestivas, como el hinojo, el anís y la menta. Es perfecto para tomar después de las comidas como digestivo.

Güisqui de Liébana: un licor con hierbas de la comarca de Liébana

El güisqui de Liébana es un licor con hierbas que se produce en la comarca de Liébana. Se elabora a partir de diferentes plantas y hierbas autóctonas de la región. Es perfecto para disfrutar en momentos de relax y distensión.

Café de los picos: una bebida caliente y reconfortante con un toque especial

El café de los picos es una bebida típica de Cantabria. Se prepara con café espresso y se sirve en una taza con una base de licor de hierbas, como el orujo o el güisqui de Liébana. Es una bebida caliente y reconfortante con un toque especial.

Miel de Cantabria: un producto natural y delicioso

La miel de Cantabria es un producto natural y delicioso que se produce en la región. Se elabora a partir del néctar de las flores de diferentes plantas y tiene un sabor dulce y aromático. Es perfecta para endulzar infusiones, postres y otros platos.

Restaurantes y locales recomendados

Restaurante El Serbal: una experiencia gastronómica única en Santander

El Restaurante El Serbal, ubicado en Santander, es uno de los locales más reconocidos de Cantabria. Ofrece una experiencia gastronómica única con platos creativos y vanguardistas elaborados con productos de calidad y de temporada.

La Casona del Judío: un lugar con encanto y deliciosos platos en El Astillero

La Casona del Judío es un restaurante con encanto ubicado en El Astillero. Ofrece una cocina tradicional con platos típicos de Cantabria elaborados con ingredientes frescos y de calidad. Además, cuenta con unas vistas espectaculares al mar.

El Nuevo Molino: una mezcla de tradición y modernidad en Puente Arce

El Nuevo Molino es un restaurante ubicado en Puente Arce que combina la tradición gastronómica de Cantabria con toques de modernidad. Ofrece platos creativos y sabrosos elaborados con productos locales y de temporada.

El Cenador de Amós: una estrella Michelin en Villaverde de Pontones

El Cenador de Amós, ubicado en Villaverde de Pontones, cuenta con una estrella Michelin y es uno de los mejores restaurantes de Cantabria. Ofrece una cocina de autor con platos innovadores y una cuidada presentación.

El Bodegón de Luis: un clásico santanderino con platos auténticos

El Bodegón de Luis es un clásico santanderino que ofrece platos auténticos de la cocina cántabra. Es conocido por su ambiente acogedor y su atención cercana y amigable.

Restaurante Cenador de Amós: una experiencia culinaria inolvidable

El Restaurante Cenador de Amós, ubicado en Villaverde de Pontones, ofrece una experiencia culinaria inolvidable. Cuenta con una estrella Michelin y ofrece platos de alta gastronomía elaborados con productos de la región.

Posada El Solar: un lugar con encanto en Comillas

La Posada El Solar, ubicada en Comillas, es un lugar con encanto que ofrece una cocina tradicional con platos típicos de Cantabria. Además, cuenta con unas preciosas vistas al mar y un ambiente acogedor.

La Fragata: un restaurante marinero con los mejores pescados y mariscos

La Fragata es un restaurante marinero ubicado en Cantabria que destaca por la calidad de sus pescados y mariscos. Ofrece una cocina tradicional con platos frescos y sabrosos que te transportarán al mar con cada bocado.

La Bombi: un lugar acogedor con platos caseros en Laredo

La Bombi es un lugar acogedor ubicado en Laredo que ofrece platos caseros de la cocina cántabra. Es conocido por su ambiente familiar y su atención cercana. Sin duda, un lugar perfecto para disfrutar de una comida casera y reconfortante.

Restaurante El Serbal: una fusión de cocina tradicional y moderna en Santander

El Restaurante El Serbal, ubicado en Santander, ofrece una fusión de cocina tradicional y moderna. Combina platos típicos de Cantabria con toques de innovación, creando así una experiencia gastronómica única.

Eventos gastronómicos

Ruta del Orujo: un recorrido por las destilerías de la comarca de Liébana

La Ruta del Orujo es un evento gastronómico que se celebra en la comarca de Liébana. Consiste en un recorrido por las destilerías de la región, donde se puede aprender sobre el proceso de elaboración del orujo y degustar diferentes variedades de esta bebida.

Feria del Queso: una cita imprescindible para los amantes del queso

La Feria del Queso es un evento gastronómico que se celebra en Cantabria. Es una cita imprescindible para los amantes del queso, ya que se pueden probar y adquirir diferentes variedades de queso de la región, así como productos derivados del queso.

Fiesta del Marisco: una celebración en Santoña para disfrutar de los mejores mariscos

La Fiesta del Marisco es una celebración que tiene lugar en Santoña. Durante esta fiesta, se pueden disfrutar de los mejores mariscos frescos de la región, como langostas, gambas, mejillones y pulpo, entre otros.

Festival de la Anchoa: una fiesta dedicada a este manjar del mar Cantábrico

El Festival de la Anchoa es una fiesta que se celebra en Cantabria en honor a este manjar del mar Cantábrico. Durante el festival, se realizan diferentes actividades relacionadas con la anchoa, como degustaciones, concursos y exposiciones.

Ruta del Pintxo: un recorrido por los bares más emblemáticos de Cantabria

La Ruta del Pintxo es un recorrido gastronómico por los bares más emblemáticos de Cantabria. Durante esta ruta, se pueden probar diferentes pintxos, que son pequeñas porciones de comida servidas en una rebanada de pan.

Festival del Sobao Pasiego: una fiesta para degustar este delicioso postre

El Festival del Sobao Pasiego es una fiesta que se celebra en Cantabria para degustar este delicioso postre. Durante el festival, se pueden probar diferentes variedades de sobao pasiego, así como otros productos típicos de la región.

Feria de la Sidra: una oportunidad para probar diferentes variedades de sidra

La Feria de la Sidra es un evento gastronómico que se celebra en Cantabria. Durante la feria, se pueden probar diferentes variedades de sidra, aprender sobre su proceso de elaboración y disfrutar de música y bailes tradicionales.

Festival del Marmitako: una celebración en Castro Urdiales para disfrutar de este guiso marinero

El Festival del Marmitako es una celebración que tiene lugar en Castro Urdiales. Durante el festival, se pueden disfrutar de diferentes variedades de marmitako, un guiso marinero elaborado con bonito, patatas, pimientos y tomate.

Fiesta de la Miel: una cita en Liébana para conocer la riqueza apícola de la región

La Fiesta de la Miel es una cita en Liébana para conocer la riqueza apícola de la región. Durante la fiesta, se pueden degustar diferentes variedades de miel, aprender sobre su proceso de elaboración y participar en actividades relacionadas con la apicultura.

Feria del Chocolate: un evento dulce para los amantes del cacao

La Feria del Chocolate es un evento gastronómico que se celebra en Cantabria. Durante la feria, se pueden probar diferentes variedades de chocolate, participar en talleres y actividades relacionadas con el cacao, y disfrutar de música y espectáculos.

Conclusión

La gastronomía de Cantabria es una verdadera delicia para los sentidos. Sus platos principales, postres, bebidas típicas y eventos gastronómicos reflejan la riqueza culinaria de esta región. Si tienes la oportunidad de visitar Cantabria, no puedes dejar de probar sus sabores auténticos y disfrutar de una experiencia gastronómica única.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el plato típico más famoso de Cantabria?

El cocido montañés es uno de los platos típicos más famosos de Cantabria.

¿Dónde puedo probar los mejores sobaos pasiegos?

Para probar los mejores sobaos pasiegos, te recomendamos visitar la comarca de Liébana, donde se producen de forma tradicional.

¿En qué municipio se celebra la Ruta del Pintxo?

La Ruta del Pintxo se celebra en diferentes municipios de Cantabria, como Santander, Torrelavega y Castro Urdiales, entre otros.

¿Cuál es el evento gastronómico más importante de Cantabria?

La Feria del Queso es uno de los eventos gastronómicos más importantes de Cantabria.

¿Cuál es el restaurante más recomendado para probar la cocina cántabra?

El Restaurante El Serbal, ubicado en Santander, es uno de los restaurantes más recomendados para probar la cocina cántabra.