La mejor receta de patatas con langostinos de la cocina asturiana

La cocina asturiana es conocida por sus platos tradicionales y sabrosos que reflejan la cultura y las tradiciones de esta región en el norte de España. Uno de los platos más populares y deliciosos es las patatas con langostinos, una receta que combina ingredientes locales y frescos para crear una explosión de sabores.

¿Qué es la cocina asturiana?

La cocina asturiana se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y de calidad. La región cuenta con una gran variedad de productos locales, como mariscos, pescados, carnes y productos lácteos. Los platos asturianos suelen ser abundantes y llenos de sabor, con influencias de la cocina tradicional española.

Historia de las patatas con langostinos

Las patatas con langostinos son un plato tradicional de la cocina asturiana que ha pasado de generación en generación. Se cree que la receta se originó en las zonas costeras de Asturias, donde los langostinos son abundantes. Con el tiempo, las patatas con langostinos se han convertido en un plato emblemático de la región y se sirve en muchos restaurantes y hogares asturianos.

Ingredientes

• Patatas
• Langostinos
• Cebolla
• Ajo
• Pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva
• Perejil

Preparación

Paso 1: Pelar las patatas

Comienza pelando y cortando las patatas en trozos medianos.

Paso 2: Picar la cebolla y el ajo

Pica finamente la cebolla y el ajo.

Paso 3: Sofreír la cebolla y el ajo

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.

Paso 4: Añadir el pimentón dulce

Añade el pimentón dulce a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo.

Paso 5: Cocinar las patatas

Agrega las patatas peladas a la sartén y cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Paso 6: Pelar los langostinos

Pela los langostinos y reserva las cáscaras y cabezas.

Paso 7: Añadir los langostinos a las patatas

Agrega los langostinos pelados a la sartén con las patatas y mezcla bien.

Paso 8: Cocinar todo junto

Cocina todo junto durante unos minutos hasta que los langostinos estén cocidos y rosados.

Paso 9: Espolvorear con perejil picado

Antes de servir, espolvorea el plato con perejil picado fresco para darle un toque de frescura.

Consejos

Cómo elegir las mejores patatas

Para esta receta, es recomendable utilizar patatas de carne firme, como las patatas rojas o las patatas amarillas. Estas patatas mantendrán su forma durante la cocción y agregarán textura al plato.

Truco para pelar los langostinos más fácilmente

Si encuentras dificultades para pelar los langostinos, puedes hacer una pequeña incisión en la parte inferior de los langostinos antes de pelarlos. Esto facilitará el proceso de pelado.

Cómo saber si las patatas están cocidas

Para saber si las patatas están cocidas, puedes pincharlas con un tenedor. Si el tenedor se desliza fácilmente, significa que las patatas están tiernas.

Variaciones

Patatas con langostinos y almejas

Si quieres darle un toque extra de mariscos a esta receta, puedes añadir almejas junto con los langostinos. Esto agregará un sabor delicioso y una textura jugosa al plato.

Patatas con langostinos y mejillones

Otra opción es agregar mejillones a la receta. Los mejillones aportarán un sabor único y marino al plato, complementando perfectamente los langostinos y las patatas.

Patatas con langostinos y calamares

Si te gusta el calamar, puedes añadir calamares cortados en anillas a esta receta. Los calamares agregarán una textura suave y sabrosa al plato.

Acompañamiento

• Ensalada verde
• Pan de pueblo
• Vino blanco

Valor nutricional

Calorías

Una porción de patatas con langostinos contiene aproximadamente 300-400 calorías.

Proteínas

Este plato es una buena fuente de proteínas, ya que los langostinos y las patatas contienen proteínas de alta calidad.

Grasas

La cantidad de grasas en este plato es relativamente baja, ya que se cocina principalmente con aceite de oliva.

Carbohidratos

Las patatas son una fuente de carbohidratos, que proporcionan energía al cuerpo.

Beneficios para la salud

Alto contenido de vitamina C

Los langostinos son una excelente fuente de vitamina C, que es importante para fortalecer el sistema inmunológico y mantener una piel saludable.

Fuente de proteínas

Los langostinos y las patatas son fuentes de proteínas magras, que son esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos del cuerpo.

Rico en fibra

Las patatas son una buena fuente de fibra, que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y promueve la sensación de saciedad.

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Gambas al ajillo

Si eres amante de los mariscos, las gambas al ajillo son una opción perfecta. Las gambas se cocinan con ajo, aceite de oliva y guindilla para crear un plato lleno de sabor y picante.

Opiniones de los usuarios

Comentarios positivos

• "Esta receta es increíblemente sabrosa. ¡No puedo tener suficiente de las patatas con langostinos!" - María
• "Fácil de preparar y con ingredientes simples, esta receta se ha convertido en uno de mis platos favoritos." - Carlos

Comentarios negativos

• "Me gustaría que la receta incluyera más detalles sobre los tiempos de cocción." - Laura
• "El plato resultó un poco salado para mi gusto, tal vez debería haber reducido la cantidad de sal." - Javier

Conclusión

Las patatas con langostinos son una deliciosa receta de la cocina asturiana que combina sabores frescos y locales. Con la combinación de las patatas tiernas, los langostinos jugosos y los ingredientes aromáticos, este plato es una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Prueba esta receta y descubre por qué es tan popular en la región de Asturias.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.

¿Se puede congelar?

Sí, puedes congelar las patatas con langostinos. Asegúrate de almacenarlas en un recipiente hermético y descongelarlas adecuadamente antes de calentarlas.

¿Puedo usar gambas en lugar de langostinos?

Sí, puedes reemplazar los langostinos por gambas en esta receta. El resultado será igualmente delicioso.

¿Se puede hacer en olla a presión?

Esta receta se puede adaptar para hacer en olla a presión. Sigue las instrucciones del fabricante de tu olla a presión para los tiempos de cocción adecuados.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?

Esta receta tarda aproximadamente 45 minutos en prepararse, incluyendo el tiempo de pelado y cocción de las patatas y langostinos.