Los 10 postres típicos de España que ¡te harán salivar!

La cocina española es famosa en todo el mundo por su deliciosa variedad de platos salados, pero también tiene una increíble selección de postres. Desde flanes cremosos hasta tartas de almendra, la repostería española tiene algo para todos los amantes de los dulces. En este artículo, te invitamos a descubrir los 10 postres típicos de España que te harán salivar y querrás probar en tu próximo viaje al país.

Descubre la deliciosa variedad de postres españoles que te dejarán con ganas de más

La repostería española es rica en sabores tradicionales y recetas que se han transmitido de generación en generación. Cada región tiene sus propias especialidades dulces que reflejan la cultura y tradiciones locales. A continuación, te presentamos una selección de los postres más populares de España que no puedes dejar de probar.

1. Flan

El clásico postre cremoso y suave que no puede faltar en ninguna mesa

El flan es uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía española. Se trata de un postre cremoso y suave hecho con huevos, azúcar y leche. El flan se cuece al baño maría y se sirve frío, a menudo con caramelo líquido por encima. Su textura suave y su sabor dulce lo convierten en un postre muy popular en toda España.

Receta tradicional de flan de huevo

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 litro de leche
• 150 gramos de azúcar
• Caramelo líquido

Preparación:

1. Batir los huevos en un bol grande.
2. Añadir la leche y el azúcar y mezclar bien.
3. Verter el caramelo líquido en el fondo de un molde para flan.
4. Verter la mezcla de huevo, leche y azúcar en el molde.
5. Cocer al baño maría en el horno a 180 grados durante aproximadamente 1 hora.
6. Dejar enfriar y refrigerar antes de servir.

Variantes de flan: flan de vainilla, flan de café, flan de coco

Además del flan de huevo tradicional, también puedes encontrar variantes de flan con diferentes sabores. El flan de vainilla, el flan de café y el flan de coco son algunas de las variedades más populares. Cada variante tiene su propio sabor único y se puede disfrutar como postre individual o como parte de un menú degustación.

2. Tarta de Santiago

El postre de almendra más famoso de Galicia

La tarta de Santiago es un postre tradicional de la región de Galicia, en el norte de España. Se trata de una tarta hecha con almendras molidas, azúcar, huevos y ralladura de limón. La tarta se hornea y se decora con el símbolo de la cruz de Santiago en azúcar glas. Esta deliciosa tarta es el postre perfecto para acompañar una taza de café después de una comida.

Receta tradicional de tarta de Santiago

Ingredientes:

• 200 gramos de almendra molida
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar glas para decorar

Preparación:

1. Mezclar la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón en un bol.
2. Agregar los huevos uno a uno y mezclar bien.
3. Verter la mezcla en un molde para tarta previamente engrasado.
4. Hornear a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos.
5. Dejar enfriar y decorar con azúcar glas en forma de cruz.

Historia y origen de la tarta de Santiago

La tarta de Santiago tiene una larga historia que se remonta al siglo XVI. Se cree que fue creada como un postre para los peregrinos que visitaban la tumba del Apóstol Santiago en la ciudad de Santiago de Compostela. Hoy en día, la tarta de Santiago es uno de los símbolos gastronómicos más representativos de Galicia y se puede encontrar en pastelerías y restaurantes de toda España.

3. Crema catalana

El postre cremoso y caramelizado de Cataluña

La crema catalana es un postre cremoso y caramelizado originario de la región de Cataluña. Se trata de una crema hecha con yemas de huevo, azúcar, leche y maicena, aromatizada con cáscara de limón y canela. La crema se cuece y se carameliza con un soplete antes de servirse. Su textura suave y su sabor dulce hacen de la crema catalana un postre muy popular en toda España.

Receta tradicional de crema catalana

Ingredientes:

• 6 yemas de huevo
• 750 ml de leche
• 150 gramos de azúcar
• 40 gramos de maicena
• Cáscara de limón
• Canela en rama
• Azúcar para caramelizar

Preparación:

1. En un cazo, calentar la leche con la cáscara de limón y la canela.
2. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añadir la maicena y mezclar bien.
4. Cuando la leche esté caliente, retirar la cáscara de limón y la canela y verterla sobre la mezcla de yemas y azúcar.
5. Devolver la mezcla al cazo y cocer a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese.
6. Verter la crema en cazuelitas individuales y dejar enfriar.
7. Justo antes de servir, espolvorear azúcar sobre la superficie de la crema y caramelizar con un soplete.

Diferencias entre la crema catalana y el crème brûlée

La crema catalana y el crème brûlée son dos postres similares pero con algunas diferencias. Mientras que la crema catalana se hace con leche y maicena, el crème brûlée se hace con nata y yemas de huevo. Además, el crème brûlée se carameliza en el horno, mientras que la crema catalana se carameliza con un soplete justo antes de servir. Ambos postres son deliciosos, pero la crema catalana tiene ese toque especial de la gastronomía catalana.

4. Leche frita

El postre de leche y harina frito y cubierto de azúcar y canela

La leche frita es un postre tradicional hecho a base de leche y harina, frito y cubierto de azúcar y canela. Se trata de una masa espesa que se corta en trozos y se fríe hasta que quede dorada y crujiente por fuera y cremosa por dentro. La leche frita se suele servir espolvoreada con azúcar y canela, y es un delicioso capricho dulce para disfrutar en cualquier ocasión.

Receta tradicional de leche frita

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 200 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina
• Piel de limón
• Piel de naranja
• Canela en rama
• Aceite de oliva para freír
• Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

1. En un cazo, calentar la leche con la piel de limón, la piel de naranja y la canela en rama.
2. En un bol aparte, mezclar el azúcar y la harina.
3. Cuando la leche esté caliente, retirar las pieles de limón y naranja y la canela y verterla sobre la mezcla de azúcar y harina, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
4. Devolver la mezcla al cazo y cocer a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese y se despegue de las paredes del cazo.
5. Verter la masa en un molde rectangular y dejar enfriar a temperatura ambiente.
6. Cortar la masa en trozos del tamaño deseado y freír en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados.
7. Escurrir en papel absorbente y espolvorear con azúcar y canela antes de servir.

Variantes de leche frita: leche frita rellena de crema, leche frita de chocolate

La leche frita tradicional es deliciosa por sí sola, pero también se pueden encontrar variantes rellenas de crema o con sabor a chocolate. La leche frita rellena de crema se hace cortando la masa por la mitad y añadiendo una capa de crema pastelera antes de freír. Por otro lado, la leche frita de chocolate se hace añadiendo cacao en polvo a la masa para darle un sabor más intenso. Ambas variantes son irresistibles y perfectas para los amantes del chocolate.

5. Torrijas

El postre típico de Semana Santa hecho con pan y bañado en leche y azúcar

Las torrijas son un postre tradicional muy popular en España durante la Semana Santa. Se trata de rebanadas de pan empapadas en leche con azúcar y canela, que se fríen y se sirven espolvoreadas con azúcar y canela. Las torrijas son un dulce delicioso y reconfortante, perfecto para disfrutar en cualquier momento del año.

Receta tradicional de torrijas

Ingredientes:

• 1 barra de pan
• 1 litro de leche
• 200 gramos de azúcar
• Cáscara de limón
• Canela en rama
• Aceite de oliva para freír
• Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

1. Cortar el pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor.
2. En un cazo, calentar la leche con la cáscara de limón y la canela en rama.
3. En un plato aparte, mezclar el azúcar y la canela para espolvorear.
4. Cuando la leche esté caliente, retirar la cáscara de limón y la canela.
5. Remojar las rebanadas de pan en la leche caliente durante unos minutos.
6. Freír las rebanadas de pan en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Escurrir en papel absorbente y espolvorear con azúcar y canela antes de servir.

Variantes de torrijas: torrijas de vino, torrijas de chocolate

Además de las torrijas tradicionales, también puedes encontrar variantes de torrijas con sabores diferentes. Las torrijas de vino se hacen mojando las rebanadas de pan en vino caliente en lugar de leche dulce. Las torrijas de chocolate se hacen añadiendo cacao en polvo a la leche y espolvoreando chocolate rallado por encima. Estas variantes son ideales para aquellos que buscan probar algo diferente y sorprender a sus papilas gustativas.

6. Pastel Vasco

El postre vasco de masa quebrada relleno de crema pastelera

El pastel vasco es un postre típico de la cocina vasca hecho con una masa quebrada crujiente y un relleno de crema pastelera. El pastel se hornea hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme. El resultado es un postre delicioso y tentador que no puedes dejar de probar si visitas el País Vasco.

Receta tradicional de pastel vasco

Ingredientes:

• Para la masa:
• 250 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla
• 125 gramos de azúcar
• 1 huevo
• Para el relleno:
• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 150 gramos de azúcar
• 40 gramos de maicena
• Ralladura de limón

Preparación:

1. En un bol, mezclar la harina, la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta obtener una masa uniforme.
2. Dividir la masa en dos partes y envolver en film transparente. Refrigerar durante al menos 1 hora.
3. En un cazo, calentar la leche con la ralladura de limón hasta que esté caliente pero no hierva.
4. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Verter la leche caliente sobre la mezcla de yemas y azúcar, removiendo constantemente.
6. Devolver la mezcla al cazo y cocer a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese.
7. Dejar enfriar el relleno a temperatura ambiente.
8. Estirar una de las partes de la masa y colocarla en el fondo de un molde para pastel.
9. Verter el relleno en el molde y cubrir con la otra parte de la masa estirada.
10. Presionar los bordes para sellar el pastel y hacer unos cortes en la parte superior para permitir que el vapor escape durante la cocción.
11. Hornear a 180 grados durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
12. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Variantes de pastel vasco: pastel vasco de chocolate, pastel vasco de cereza

El pastel vasco puede tener diferentes variantes según el relleno utilizado. Una variante popular es el pastel vasco de chocolate, que se hace agregando cacao en polvo a la masa y al relleno de crema. Otra variante deliciosa es el pastel vasco de cereza, que se hace añadiendo cerezas en almíbar al relleno de crema. Ambas variantes son una delicia para los amantes del chocolate y las frutas.

7. Ensaimada

El famoso postre mallorquín en forma de espiral y cubierto de azúcar glas

La ensaimada es un postre tradicional de la isla de Mallorca en las Islas Baleares. Se trata de una masa de pan en forma de espiral, que se hornea hasta que esté dorada y se espolvorea con azúcar glas. La ensaimada es un postre muy popular en toda España y se puede disfrutar en cualquier momento del día, acompañada de un café o un chocolate caliente.

Receta tradicional de ensaimada

Ingredientes:

• 500 gramos de harina
• 250 gramos de agua
• 125 gramos de azúcar
• 50 gramos de manteca de cerdo
• 25 gramos de levadura fresca
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

1. En un bol, mezclar la harina, el agua, el azúcar, la manteca de cerdo y la levadura hasta obtener una masa suave y elástica.
2. Amasar la masa durante aproximadamente 10 minutos.
3. Dividir la masa en porciones y dejar reposar durante al menos 2 horas.
4. Estirar cada porción de masa en forma de espiral y colocar en bandejas de horno.
5. Dejar reposar durante otras 2 horas.
6. Hornear a 180 grados durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
7. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Historia y tradición de la ensaimada

La ensaimada tiene una larga historia en Mallorca y se cree que fue traída a la isla por los árabes en el siglo XVII. Desde entonces, se ha convertido en uno de los símbolos gastronómicos más reconocidos de Mallorca y se ha extendido por toda España. La tradición dicta que se debe comer la ensaimada con las manos, deshaciendo la espiral poco a poco y disfrutando de cada bocado.

8. Panellets

Los dulces de almendra típicos de la festividad de Todos los Santos

Los panellets son unos dulces típicos de la festividad de Todos los Santos en Cataluña y otras regiones de España. Se trata de pequeñas bolitas hechas de una masa de almendra molida, azúcar y huevo, que se hornean y se decoran con piñones, coco rallado, chocolate u otros ingredientes. Los panellets son un dulce delicioso y tradicional que se disfruta en familia durante esta festividad.

Receta tradicional de panellets

Ingredientes:

• 250 gramos de almendra molida
• 200 gramos de azúcar
• 1 huevo
• Para la decoración:
• Piñones
• Coco rallado
• Chocolate

Preparación:

1. En un bol, mezclar la almendra molida, el azúcar y el huevo hasta obtener una masa homogénea.
2. Dividir la masa en porciones y darles forma de bolitas.
3. Colocar los piñones, el coco rallado o el chocolate en diferentes platos.
4. Pasar cada bolita por los ingredientes de decoración deseados.
5. Colocar los panellets en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
6. Hornear a 180 grados durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que estén dorados.
7. Dejar enfriar antes de servir.

Variantes de panellets: panellets de piñones, panellets de chocolate

Además de los clásicos panellets con piñones, también puedes encontrar variantes de panellets con diferentes ingredientes. Los panellets de chocolate se hacen añadiendo cacao en polvo a la masa y decorándolos con virutas de chocolate. Estos dulces son perfectos para los amantes del chocolate. También puedes encontrar panellets de frutas secas como almendras, nueces o avellanas, que le dan un toque extra de sabor y textura.

9. Pestiños

Los dulces fritos de miel y azúcar típicos de Andalucía durante la Semana Santa

Los pestiños son unos dulces típicos de la cocina andaluza, especialmente populares durante la Semana Santa. Se trata de una masa frita que se baña en miel y se espolvorea con azúcar y canela. Los pestiños son crujientes por fuera y tiernos por dentro, y su sabor dulce y aromático los convierte en un bocado delicioso para disfrutar en cualquier momento del año.

Receta tradicional de pestiños

Ingredientes:

• 500 gramos de harina
• 100 gramos de aceite de oliva
• 100 gramos de vino blanco
• 100 gramos de azúcar
• Ralladura de naranja
• Para la miel:
• 200 gramos de miel
• 50 gramos de agua
• Cáscara de limón
• Canela en rama

Preparación:

1. En un bol, mezclar la harina, el aceite de oliva, el vino blanco, el azúcar y la ralladura de naranja hasta obtener una masa suave.
2. Amasar la masa durante aproximadamente 10 minutos.
3. Dividir la masa en porciones y dejar reposar durante al menos 1 hora.
4. Estirar cada porción de masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 mm.
5. Cortar la masa en forma de rectángulos o rombos.
6. Freír los pestiños en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
7. Escurrir en papel absorbente.
8. En un cazo, calentar la miel con el agua, la cáscara de limón y la canela en rama hasta que esté caliente pero no hierva.
9. Bañar los pestiños en la miel caliente y espolvorear con azúcar y canela.
10. Dejar enfriar antes de servir.

Variantes de pestiños: pestiños de almendra, pestiños de chocolate

Además de los pestiños tradicionales, también puedes encontrar variantes de pestiños con diferentes ingredientes. Los pestiños de almendra se hacen añadiendo almendras molidas a la masa y decorándolos con azúcar glas. Los pestiños de chocolate se hacen añadiendo cacao en polvo a la masa y bañándolos en una glasa de chocolate. Estas variantes son perfectas para los amantes de los frutos secos y el chocolate.

10. Polvorones

Los dulces navideños de manteca de cerdo y harina que se deshacen en la boca

Los polvorones son unos dulces navideños tradicionales hechos con manteca de cerdo, harina, azúcar y almendra. Se deshacen en la boca y tienen un sabor suave y aromático a almendra. Los polvorones son un regalo popular durante la época navideña en España y se disfrutan en familia con una taza de chocolate caliente.

Receta tradicional de polvorones

Ingredientes:

• 300 gramos de harina
• 150 gramos de manteca de cerdo
• 100 gramos de azúcar glas
• 100 gramos de almendra molida
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

1. Tostar ligeramente la harina en una sartén sin aceite hasta que esté dorada.
2. En un bol, mezclar la manteca de cerdo, el azúcar glas y la almendra molida hasta obtener una masa homogénea.
3. Agregar la harina tostada y mezclar bien.
4. Formar una bola con la masa y envolver en film transparente. Refrigerar durante al menos 1 hora.
5. Estirar la masa y cortar los polvorones con un cortador redondo.
6. Colocar los polvorones en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
7. Hornear a 180 grados durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén dorados por los bordes.
8. Dejar enfriar antes de espolvorear con azúcar glas.

Variantes de polvorones: polvorones de almendra, polvorones de chocolate

Además de los polvorones clásicos, también puedes encontrar variantes de polvorones con diferentes ingredientes. Los polvorones de almendra se hacen añadiendo almendra molida a la masa y espolvoreándolos con azúcar glas mezclada con almendra triturada. Los polvorones de chocolate se hacen añadiendo cacao en polvo a la masa y espolvoreándolos con azúcar glas mezclada con cacao en polvo. Estas variantes son perfectas para los amantes de los frutos secos y el chocolate.

Conclusión

Disfruta de la rica tradición repostera de España con estos deliciosos postres

La repostería española es una delicia que merece ser explorada y disfrutada. Desde los clásicos flanes y tartas de almendra, hasta las irresistibles torrijas y polvorones, los postres españoles son una parte importante de la cultura gastronómica del país. No dudes en probar estos deliciosos postres en tu próximo viaje a España o incluso intentar hacerlos en casa. Te garantizamos que te dejarán con ganas de más.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es el postre más popular de España?

El flan es uno de los postres más populares de España. Su textura cremosa y su sabor dulce lo convierten en un favorito en las mesas de todo el país.

2. ¿Qué postre se come en Semana Santa en España?

En Semana Santa, uno de los postres más tradicionales en España son las torrijas. Estas rebanadas de pan empapadas en leche y fritas son un dulce típico de esta época del año.

3. ¿Cuál es el origen de la tarta de Santiago?

La tarta de Santiago es originaria de la región de Galicia, en el norte de España. Se cree que fue creada como un postre para los peregrinos que visitaban la tumba del Apóstol Santiago en Santiago de Compostela.

4. ¿Cuál es la diferencia entre la crema catalana y el crème brûlée?

Aunque son postres similares, la crema catalana y el crème brûlée tienen algunas diferencias. Mientras que la crema catalana se hace con leche y maicena, el crème brûlée se hace con nata y yemas de huevo. Además, la crema catalana se carameliza con un soplete, mientras que el crème brûlée se carameliza en el horno.

5. ¿Cuándo se comen los panellets en España?

Los panellets son típicos de la festividad de Todos los Santos, que se celebra el 1 de noviembre en España. Durante esta festividad, es tradición disfrutar de estos dulces de almendra en familia.